De calabaza, por favor.

Les cuento que la calabaza es una de mis "frutas" favoritas.  Sí, leyeron bien; es una fruta.

Me causó curiosidad pues siempre pensé que era un vegetal por la forma en que la comemos.  Me puse los espejuelos de bibliotecario(a) un ratito y descubrí que es una fruta.  Pues dicen los que saben de estos temas; que aunque su uso es parecido al de los vegetales en la cocina, desde el punto de vista botánico es una FRUTA.

No se diga más, de todas formas me encanta. Ya que superé el secreto, ahora entiendo porqué me gusta de cualquier manera, asada, hervida, en guisos, postres, barriguitas de vieja, etc.

Uno de mis desayunos favoritos son los "pancakes" de CALABAZA.  Le dan un toque diferente a la Tía que lleva con nosotros desde pequeños la gran "Aunt Jemima".  Ella siempre ha estado en nuestros hogares y es parte de nuestra crianza, que nos haríamos sin ella.  Hasta donas hace ahora la Tía, se las trae.

Pues a lo que vinimos, aquí les comparto mi receta.

Ingredientes:

2 tz harina de "Pancake" (de la tía que prefieran)
1/3 tz Sour cream
1/2 tz Calabaza cocida
1 tz Leche (puede ser vegetal)
1/4 tsp Nuez moscada (nutmeg)
Vainilla a gusto

Mezclar todos los ingredientes y listo.  A hacer "pancakes" se ha dicho.

Notas:

• Puedes ajustar consistencia de la mezcla según su gusto añadiendo o disminuyendo cantidad de leche o harina.  Para mi gusto con estas medidas es mi consistencia favorita.
• Si no les gusta la calabaza pueden sustituir por batata mameya.

Que la disfruten,

XOXO

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