El coliflor está de moda...

Les cuento que el Coliflor está de moda!

Lleva muchos años entre nosotros pero parece que nos acordamos de este rico vegetal en estos pasados meses, arroz de coliflor, salteado de coliflor, batida de coliflor? no espera es que lo he visto tanto que también pensé en batida, jajaja.

En fin, en un vegetal súper rico en vitaminas K, B6 y buena fuente de fibra entre otras cositas muy buenas para nuestro "body".

Luego de hacer "research" de varias recetas, hice como que un junte entre las más que me gustaron y he aquí la que nos comimos hoy.  Quedó super rica.  Ahora a lo que vinimos...

Ingredientes:

1 coliflor entero
2 dientes de ajo
3 tazas de caldo de pollo (o vegetales)
8 oz. de queso crema
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Y cómo la hago?

Encender el horno a 350 grados.

Picar el coliflor en pedazos medianos, sazonar con aceite de oliva y sal.

Ponerlos en una bandeja al horno por 20-25 minutos hasta que queden "marroncitos" pero no quemados, osea "roasted" en buen Español.

Una vez esto, guardar pedazos para decorar al final - **Importante**

En una olla, calentar aceite de oliva y sofreir los 2 dientes de ajo.

Vertir el colifor en la olla y echar caldo de pollo.

Hervir y una vez ya estén blandos, los molemos con el "blender" o en licuadora.

Una vez ya no quede ni un pedacito de coliflor, añadir el queso crema y terminar de moler.

Sazonar a gusto con sal y pimienta (= a ojo)

Servirla bien bonita

Y listo...a comérsela toda.

Buen provecho y me cuentan.

XOXO

45 Aprons