Y me fui para Italia a cocinar...

 Y entonces tomé una de las mejores decisiones de mi vida, continuar estudiando y aprendiendo lo que tanto me apasiona; cocinar para luego compartirlo con mis estudiantes.

Para el 2021 decidí emprender viaje y cruzar el charco como decimos los puertorriqueños a un lugar bastante lejano de nuestra bella islita.  Y entonces llegue a Calabria, Italia.  Esta región queda en la parte sur de Italia.

El lugar es mágico, paradisiaco, hermoso, con una hospitalidad y servicio a otro nivel.  Las fotos no le hacen justicia.  Emprendí este viaje completamente SOLA, fueron bastantes horas de vuelo, conexiones + "layovers" pero todo esto valió tanto la pena.  Que aún lo recuerdo con la misma ilusión.

Y entonces comenzó la experiencia del "Italian Culinary Institute" conocí a todo el equipo culinario, y todos los compañeros que estaríamos juntos confraternizando, cocinando y aprendiendo por bastante tiempo.  Y conocí por allá una chica muy especial de Puerto Rico pero residente en USA, una total sorpresa. También habían estudiantes de Finlandia, Suecia, USA, Suiza, Irlanda, Italia y Yo la de Puerto Rico...wohoo!!

Fue emocionante el primer dia ver todas las banderas expuestas de los países de donde venían todos los estudiantes participantes.  Ver mi bandera ahí, me lleno de mucha emoción y nostalgia.

Y comenzó la aventura culinaria, que además de cocinar fue educativa.  Para cocinar debemos siempre conocer los ingredientes, de donde provienen, el porqué de usarlos y así entenderemos mejor lo que estaremos creando.  Siempre en mis talleres esta parte es súper importante.  Un buen producto final comienza con estudiar los ingredientes, su calidad y el porqué los utilizamos.

Demás está decir que cociné bastante, la faena comenzaba a las 9:00 am y a veces estuvimos en la cocina hasta las 5:00 de la tarde, uff!!  También comí bastante, YUM.

Aprendí de repostería, cocina creativa, cocina tradicional, panes, horneo entre muchas cosas más.  En la noche era puro compartir, juegos y pasarla super bien.

Nuestros días libres, la pasabamos en el mercado, pueblo cercano, playa o solamente descansando.

En fin no hay palabras suficientes para describir lo bien que lo pasé, lo mucho que aprendí y todas las memorias que obtuve con esta experiencia.

Pero y qué fue lo más importante para mi de esta experiencia? 

Que vencí muchos miedos, dudas y obstáculos que uno mismo se pone para no lograr sus metas o aplazar sus sueños.  

Que si no nos atrevemos, no veremos resultados.  

Que hay que hacer las cosas ahora porque pa' luego es tarde (siento a mi mamá diciéndome esto ahora mismo, jajaja) pero es verdad.  

Que si sueñas con algo, simplemente hazlo, es una de las mejores satisfacciones que puedes sentir contigo mismo.  Lo soñe, lo viví y lo voy a atesorar siempre.

Le cogí el gustito y luego me fui a Mexico a estudiar y comer "of course", pero eso se los cuento más tarde.

Ponle fecha a tus sueños, no dejes nada para después, "Life is short and we only have one".

45 Aprons

XOXO